食用盐和工业盐的区别

1.结构上：食盐是较纯洁的氯化钠。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超支的亚硝酸钠，

2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。 

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也或许显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也或许微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辩不出的。 

4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辩。